Syair Lagu Ogi

Pareweni Dutaku

Voc.: Ancha S
Cipt.: Ancha S Parewenni....

parewe manengi
sininna dui sompaku Pitu mani juta
upake madduta
Riduae pajajiammu
nappaka ri tangke ( reff ) Pettu ni adae
essona juma'e
pitu ompona ulengnge
nappaki risarai Dua penni ni ettana
purata risarai
namusilarianngna
sibawa tau laingnge Parewekeng manenna
sininna dui sompakau
nasaba dui upenree
dui uwinreng manenmi Taroni lao sirikku
narekko demua
nalenye duiku

Es Palu Butung

Es ini biasa tersaji di warung-warung atau rumah makan yang menu utamanya Coto Makassar, karena memang dua hidangan berasal dari daerah yang sama.
Bahan Es Palu Butung :

• 8 buah pisang raja/kepok yang tua, dikukus lalu dikupas
• es batu, diserut
• sirup merah
• 600 cc santan dari 1 butir kelapa
• 50 gr tepung beras
• 2 lembar daun pandan, dibelah dua lalu dibuat simpul
• 75 gr gula pasir
• ¼ sdt vanili
• ¼ sdt garam

Jalankote

1.Bahan untuk kulitnya :
   # terigu 1/2 kilo
   # mentega 2 sdm
   # air secukupnya
   # garam secukupnya

2.Bahan untuk isinya :
    * toge 1/4 kilo
    * wortel 2 buah
    * pepaya (yang masih muda) 1buah
    * kol (tergantung selera)
    * udang atau daging sapi (tidak diwajibkan kok)
    * bawang merah 4 siung
    * bawang putih 3 siung
    * garam secukupnya
    * micin (MSG) secukupnya (optional)
    * minyak goreng 3 sdm (untuk menumis)
    * gula secukupnya

Coto Makassar

Coto Makassar iyyanaritu anreyang Khas sulawesi, Malundra na manyameng Rasana,.....

Bahan:
1 kg daging sapi bagian sengkel (yang empuk itu, bilang aja ama abang2 di pasar, pasti pada tau..)
1/2 kg paru (digoreng, pisahkan, masukin toples)
2 liter air cucian beras/tajin
5 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 cm jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan

Assekki Ada Jancie

laoni daeng ri mabelae
ri lipu wanua laeng
ajaro pitakalupa
ritau mawelaie

riketengepi siduppa mata
nasau ati uddanie
sengereng ta mi ro bawang
ulesereng esso wenni

ri anging labu kessoe
wakkutanangi pasetta
iyami pappibalinna
asekki ada jancie

duppa mata daeng
riketeng ede
sengereng mattulu tulu
paseng natiwi anging
uddani bali uddani

Ada Ada Makessing

Senge’ka rimula wenni

Kubali senge’tokko

Rigiling tinroku

Artinya :

Kenanglah aku ketika malam mulai gelap

Niscaya akan ku kenang pula dirimu

Ketika aku terjaga di pertengahan malam

Sompe’ki to pada sompe’

Tapada mamminanga

Tosilabuang

(Tapada malani laleng nasseddingie atitta

Tosilolongeng).

Artinya :

Marilah kita menempuh jalan yang dapat menyatukan hati kita,

Agar kita dapat mencapai sebuah kesepakatan.